오시는 님 늘 건강 하세요...^*

6월14일 밑술을 만들고(찹쌀3k, 누룩 600g, 생수 4.5L) 고두밥을 쪄서 식혀서 누룩와 생수를 넣고 조물락 조물락 하여 3일 후에 덧술(찹쌀8K,누룩800G,생수6L)한후 거의 20일 만에 완성된 술입니다. 친지들과 나누려 윗술을 하지 않고 진한 막걸리로 만들었어요~ 과정사진을 미쳐 찍지 못했는데... 거르는 사진..

누룩만들기 우리밀 5되 약10키로그램을 그냥해도 되지만 깨끗하게 씻어 물기가 빠지게 하여 거칠게 분쇄합니다. 방앗간 할머니께서는 알아서 해줍니니다. 과거에는 많이 분쇄하여서 구구한 설명이 필요없습니다 원래 마른상태에서해 보았는데 물에 씻어서 해보니 더러운 물이 많고 붉은 물 그리고 덜..

대부분의 수분(물)과 알코홀로 이루어진 것이 술이라 한다면 그 술 마다 특징을 나타내는 것은 바로 술에 미량 함유되어 있는 첨가물이 아닐까 생각됩니다. 첨가제는 크게 세 가지로 나누되 맛을 좌우하는 첨가제와 향을 좌우하는 첨가제 그리고 기능성 첨가제로 나눌수 있다고 보며 맛을 좌우하는 맛..

우리의 주제인 술은 곡류를 이용한 발효식품으로 곰팡이독에 노출될 위험이 대단히 크다 전염성이 없는 원인불명의 질병이 발생했을 때, 항생제등의 의약품으로 치료가 잘되지 않으며, 곡물이나 사료와 관련된 질병이 발생하고 곡물이나 사료에서 곰팡이가 검출되었을 때 곰팡이독을 의심할 수 있다..

항암 효과 좋은....개똥쑥으로 25도술로,,,,부드럽게 담금주 햇읍니다 담금주는...100 일 이상 지나야 약성이 잇읍니다~ 개똥쑥은 차로 끓여 마셔도...냄새가 나지 않고 먹기 좋읍니다